こだわり

舎　利	無化学肥料、無農薬、不耕起栽培の自然米です。
水	地元香取市内の天然湧水を使用。
魚	銚子港を始め全国各地の天然魚を使用。
お　酢	鮨屋は意外とこだわらないのがお酢。当店は無添加の純米酢を使用。
醤　油	防腐剤無添加の天然醸造の醤油を使用。